Horchata

$90.00

La horchata es una de las bebidas más queridas de la tradición mexicana, preparada con una base de arroz y enriquecida con canela, vainilla, avena y otros toques que despiertan recuerdos de casa y familia. Su sabor cremoso y aromático combina lo mejor de lo natural con lo entrañable de nuestras raíces.

Con nuestro concentrado de horchata F-Díaz, recreas esa experiencia auténtica de forma práctica y constante. Te ahorras el tiempo y esfuerzo de remojar, moler y colar, y al mismo tiempo evitas desperdicio de ingredientes. Obtienes siempre un sabor balanceado y de alta calidad, listo para usarse en bebidas, postres o recetas que buscan un toque tradicional.

Así disfrutas lo mejor de la horchata casera, con la practicidad y el rendimiento que tu negocio necesita.

Technical

Harvest Date: Sept. 21th – Sept. 29th 2017
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.